天津双人风淋房：风淋室是中央厨房必须设备之一
时间：2020-02-15 20:58:34
天津双人风淋房：风淋室是中央厨房必须设备之一：
所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。中央厨房配送比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。
中央厨房按照功能进行严格分区：对各个区域进行严格的温度分区；洁净区与污染区严格区分；加工车间洁净度保障体系的建立：设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开。
中央厨房的平面布局：应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅;人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋室，洗手，消毒，不可直接进入车间;操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;避免污染物和非污染物的动线交叉;避免生、熟品之间的相互交叉;加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流;气流从低温向高温区流动。
建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。
“华创”牌洁净风淋室包括单人风淋室,双人风淋室,多人风淋室,全不锈钢风淋室,自动移门风淋室,快速卷帘门风淋室,防爆风淋室,风淋通道、转角风淋室、冷轧钢板烤漆风淋室, QS认证风淋室,全自动门风淋室,臭氧杀菌风淋室,电加热风淋室,防静电风淋室,化妆品行业风淋室,汽车涂装车间风淋室,L型风淋室,U型风淋室,异型风淋室。货淋室介绍:货淋通道,手动双开门货淋室,自动感应平移门货淋室。
洁净风淋室又称为风淋室，只是叫法不同，洁净风淋室是人员进入洁净室无尘车间所必备的净化设备，通用性强，可与所有的洁净室和洁净厂房配套使用，工作人员进入车间时，必须通过此设备，用强劲洁净的空气，由可旋转喷嘴从各个方向喷射至人身上，有效而迅速清除去附着在衣服上的灰尘、头发、发屑等杂物，它可以减少人进出洁净室所带来的污染问题。
洁净风淋室根据使用对象不同可分为：洁净人淋室，洁净货淋室，洁净风淋通道，洁净货淋通道等。
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